La crema frita es uno de los postres clásicos de la gastronomía de Cantabria y uno de los más sabrosos. Es muy sencillo el procedimiento, aunque laborioso. Lo cierto es que es un postre recomendable para disfrutarlo. En la elaboración de este postre necesitaremos:
- 5 vasos de eche
- 150 gramos de azúcar
- Canela
- 50 gramos de harina, 60 gramos de harina de maíz
- 75 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- Aceite
En primer lugar hay que hervir la leche con la rama de canela, para que adquiera todo el aroma. También se puede agregar algo de cáscara de naranja. Por otro lado mezclaremos la mantequilla con las dos harinas, el azúcar y luego añadiremos la leche poco a poco.
Hervir nuevamente la leche y posteriormente la echaremos sobre la bandeja de horno, previamente untada con mantequilla para que no se pegue. Dejar que se enfríe y luego cortarla en trozos, que serán los que freiremos tras pasarlos por harina y huevo. El aspecto de la Crema Frita es fantástico y su sabor es aún mejor.
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