Ahora en verano sienta muy bien tomar ensaladas y nada mejor que una ensalada de sardina, un productos tan típico de esta zona. Esta ensalada de sardinas tan de verano la podremos hacer con estos ingredientes:

• 4 sardinas
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Lechuga
• Vinagre

Es importante tener marinando las sardinas, que  ya la hemos cortado en lomos después de cocinarla, a la plancha por ejemplo. Dejarla metida en aceite y ajo puede darle un sabor muy bueno para hacer esta ensalada. Se puede poner una base de lechuga, para que le de una mayor consistencia.

Después lavamos y cortamos los tomates en rodajas y los echamos en el bol, donde después pondremos los trozos de sardinas que han estado marinando durante varias horas. Un toque especial se le puede dar con una vinagreta rápida de aceite de oliva, ajo y vinagre, para echarlo por encima justo antes de servir esta ensalada de sardinas, una ensalada de verano y muy recomendable para disfrutar de estos alimentos de verano, sobre todo la sardina,que gusta mucho.

Vía| Cocinatusrecetas

La sardina es un pescado muy apreciado por la zona del cantábrico y entre las recetas para poder comer buenas sardinas, nos encontramos las sardinas al pimentón, para darle un toque picante. Los ingredientes son:

• 500 gramos de sardinas
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• Sal
• Pimentón dulce
• 3 dientes de ajo

Lo primero que haremos será lavar muy bien las sardinas y luego las dejaremos en una bandera a la que le echaremos unos ajos bien majados o machacados, así como sal y aceite de oliva. No debemos olvidar echar pimentón picante y dulce, en la proporción que más te guste.

Dejaremos reposar durante 24 horas en la nevera y al día siguiente las hacemos a la plancha por ejemplo, que quedan muy bien y con un sabor muy intenso. Si quieres puedes agregarle algo más de pimentón, pimienta o lo que quieras. Si te parece, puedes guardar las sardinas limpias en la nevera, para que así sea mucho más sencillo poder comerla.

Vía|Publiboda

Buena parte de la gastronomía de Santander se basa en el pescado y uno de ellos es la lubina, con el que podemos hacer la Lubina de Santander, un rico plato, que se hace con los siguientes ingredientes:

• 4 rodajas de lubina
• 2 zanahorias
• 5 huevos
• Laurel
• Vinagre de Jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Vino blanco seco
• 1 patata
• 1 cebolla

Echar en una olla agua y agregamos la zanahoria, cebolla y el zumo de limón con el vino blanco. Dejaremos cocer durante 30 minutos todo a fuego lento, para que se haga bien. Después ponemos en el recipiente el pescado, dejando cocer unos minutos hasta que esté tierno, además de echar la patata para que estén tiernas.

No debemos olvidar echar la mayoría de los huevos, para que el resto podamos picarlo y añadirlo cuando el plato estén en la mesa.  Una vez que el pescado esté tierno, lo sacamos, así como el resto de ingredientes. Para acabar añadimos huevo cocido picado, con zanahoria y el resto de ingredientes que acompañan a la lubina.

Vía|Publiboda

Los sobaos son muy típicos de Cantabria y no sólo se pueden comer sin hacerle nada, sino que se puede hacer por ejemplo una rica tostada de sobao con helado de sobao. Para ello, usaremos los siguientes ingredientes:

• 1 sobao
• 500 gramos de leche
• 600 gramos de azúcar
• Canela
• 6 yemas de huevo
• 3 sobaos pequeños
• 1 litro de nata

Esta rica costada la prepararemos hirviendo la leche con la canela y luego agregando unos 250 gramos de azúcar, dejando hacer 15 minutos.  Los trozos de sobaos los introduciremos en la leche templada. Ahora queda dorar los sobaos si te apetecen tostado, con un quemador.

Ahora queda hacer este rico helado, que acompañará al sobao. Montamos las yemas junto con el azúcar y mezclar todo esto con la nata montada.  Ahora queda dejar el helado congelarse los suficiente y poner una bola encima de la tostada de sobao. Puede ser un rico postre para disfrutar del sobao de una manera diferente.

Vía|Gastronomía

En Cantabria, uno de los platos que se consumen de manera habitual es el de las albóndigas con rape, que ciertamente suele gustar mucho en esta zona de España. Es un plato que queda muy bien en cualquier celebración, comida con amigos y demás o en cualquier otra ocasión. Los ingredientes que se usan son el rape, ajos, cebolla, miga de pan, patata cocida, pimentón dulce,  aceite de oliva, entre otros. El resultado es unas albóndigas con un sabor insuperable y que suelen gustar mucho a los turistas.

Es muy importante a la hora de trocear el rape, lavarlo  muy bien, debido a que tiene numerosas espinas y hay que tener la precauación de que no tenga ninguna. Si tiene pensado visitar Cantabria, no dude en pedir en algún bar o restaurante las albóndigas de rape, ya que le gustará su sabor y textura. Es una de las muchas delicias que podemos encontrar en Cantabria, una tierra donde la gastronomía es muy variada y tradicional.

Más info|Receta de Albóndigas de Rape