Jóvenes Restauradores-Bocuse d’Or
Publicado por Soledad Calabuig el .
Como bien veis este mes de febrero abre las puertas no solo al esperado y tradicional Carnaval, sino también a una serie de eventos y celebraciones que sin duda están dejando de que hablar. Parece ser que la fase regional del popular concurso de jóvenes cocineros retomara en Cantabria su curso, promoviendo dicho certamen en donde el propio ganador representará a Cantabria en la XII edición del Campeonato de España de Cocineros 2009-Jóvenes Restauradores-Bocuse d’Or. El evento se encuentra establecido para el 24 de febrero, en las mismas instalaciones de la Escuela de Hostelería José Luis González de Peñacastillo, siendo posible la participación de cocineros profesionales de hoteles y restaurantes que no dispongan de más de 23 años de edad cumplidos antes del 27 de enero de 2009. Por otra parte se requiere disponer de nacionalidad española y cada participante deberá estar asistido por un asistente menor de 22 años de edad.
Dadas todas las sindicaciones la propuesta es en base a la elaboración de un determinado plato: salmón noruego, con tres guarniciones, y presentado en siete raciones. Cabe mencionar además que todos los concursantes deberán aportar los mismos ingredientes específicos. Solo resta decir bon appetite.
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